如何做酱炒牛肉糜好吃 酱炒牛肉糜烹饪方法大全

天气变热开始食欲不振？
上班太忙没有时间做饭？
你需要的只是
无情米饭杀手
无敌快手的
酱炒牛肉糜

用料  

酱炒牛肉糜的做法  

1. 牛肉馅中加入白糖、白胡椒粉，然后加入适量油，用手抓匀
   在腌制肉类的时候，如果需要加入油，一定要在最后放，因为加入油之后其他调味料很难在深入食材里

2. 香芹的叶子取下备用，香芹切小丁

3. 青红椒切小圈备用
   姜切小粒
   蒜排散，切碎，蒜在炒的过程中比较容易糊，所以这里不建议切的太小

4. 冷锅冷油，下姜蒜，小火炒出香味
   因为蒜比较容易糊，为了有足够的时间让蒜香释放，在锅和油还都没有很热的时候就下锅

5. 豆瓣酱和甜面酱下锅

6. 全程小火，炒出红油和酱香

7. 下牛肉馅大火炒散，如果比较介意肉的腥味可以加适量黄酒

8. 下香芹粒下锅翻炒

9. 香芹叶下锅

10. 最后加青红椒做点缀，翻炒两下断生即可

11. 两种酱本身都咸度都比较高，所以我没有在额外加盐调味，如果觉得咸味不够出锅前可以适量补一点盐

12. 这道菜所有的原料都是小颗粒状态，牛肉被酱香包裹，香芹清脆爽口，中间夹杂着还有吸足酱汁味道的蒜粒，这个时候再来一碗米饭，堪称完美

13. 欢迎来这些地方找我👆

小贴士

-白胡椒和糖，是处理肉馅比较好的一个搭配，去腥提鲜，其他菜谱同样适用
-豆瓣酱和甜面酱用量按照个人口味调整用量
-如果不能吃辣可以减少豆瓣酱用量，但是还是建议适当加一点，超过的豆瓣酱能很大程度提升成品的香气
-芹菜可以用罗勒、香菜替代，如果吃不惯这种香气比较特殊的蔬菜，可以考虑换成笋丁、茭白、藕丁这种味道比较平和的菜来做配菜

蒜+姜+豆瓣酱+甜面酱+罗勒
这个搭配用来做酱爆田螺味道也超级好