埃及奶油小面包烹饪方法，教你埃及奶油小面包做法步骤图

高蛋、高糖、高油的一款小面包，其实也是布里欧。口感有点像蛋糕松软香甜，小朋友们会很喜欢这个小面包。
表面上有撒砂糖，后面上色会比较快，上色满意就要及时盖锡纸。

用料  

埃及奶油小面包的做法  

1. 搅拌桶中加入面团中除了盐、黄油以外的所有材料（注意不要让糖与酵母直接接触）；

2. 厨师机低速搅匀，转高速打发至厚膜阶段，
   加入软化后的黄油、盐；

3. 厨师机先开低速搅拌至黄油完全吸收，再转高速打至能拉出坚韧的薄膜，

4. 将面团滚圆，温度28℃，湿度75%，进行基础发酵。（约50分钟）

5. 取出发酵好的面团，轻按缓慢回弹，中间戳洞不回缩。

6. 排气后均分成8等份，将8个小面团滚圆盖上保鲜膜松驰15分钟

7. 将松驰好的面团擀成圆片；
   放进发酵箱，温度35℃，湿度85%，发酵至1.5倍大。

8. 取出发酵好的面包，手指蘸干粉，表面戳洞，

9. 洞里放上黄油块，表面撒上粗砂糖。

10. 入预热好的烤箱中层，上火220，下火180度约烤12分钟。