「红烧鹌鹑蛋」烹饪方法，教你「红烧鹌鹑蛋」做法步骤图

鹌鹑蛋虽然小，但是它的营养一点都不输给鸡蛋，素有“动物中的人参”之称。

但不管是鸡蛋还是鹌鹑蛋，最好都用蒸或者煮熟的方法来做，这样营养消化和吸收的程度是最高的。

这道菜只需要将鹌鹑蛋煮熟后剥壳，再放入锅中红烧一下即可。要是提前划上两刀还可以更加入味哦。

用料  

【红烧鹌鹑蛋】的做法  

1. 将鹌鹑蛋洗净后放入锅中煮熟
   *大概8分钟

2. 将青葱切段，干辣椒一开二，蒜头去皮压扁备用

3. 将鹌鹑蛋放入冷水降温，取出剥壳

4. 在表面划几个小口，方便快速入味

5. 热锅下油，倒入葱段、蒜瓣、干辣椒爆香，再放入豆瓣酱炒出香味

6. 加入鹌鹑蛋翻炒均匀

7. 倒入老抽、生抽、蚝油、盐和糖炒匀

8. 倒入适量清水，盖上盖子煮至汤汁微微收干

9. 最后撒上白芝麻和葱花，红烧鹌鹑蛋完成~