藕碎代替面粉，低卡低碳的汉堡肉排来了！|芥末的减脂餐烹饪方法，教你藕碎代替面粉，低卡低碳的汉堡肉排来了！|芥末的减脂餐做法步骤图

今天分享的减脂餐食谱是肉汁充盈、咬一口爽翻天的汉堡肉排！汉堡排在选料上采用了鸡胸肉混合牛腩肉，保证了减脂餐的低脂高蛋白的同时，也没在口感上作出让步。同时，用藕碎替代面粉起到粘合的作用，丰富了汉堡排口感，咬起来咯吱咯吱，还让低碳饮食的小伙伴不至于望而却步。

用料  

藕碎代替面粉，低卡低碳的汉堡肉排来了！|芥末的减脂餐的做法  

1. 无麦麸汉堡肉排食材热量表

2. 用搅拌机将牛腩肉、鸡胸肉和藕分别打碎放入盆中搅拌；

3. 调味我用了一点耗油，因为每次吃汉堡排的时候还会额外调味所以这步可以不弄太咸，给后面更大的发挥空间；

4. 称量125g肉馅混合物，捏成饼形，然后在两手之间扔来扔去，排空气的同时也让肉质更紧实；

5. 平底锅中喷少许油，依次码入汉堡肉排，盖上锅盖小火煎3分钟看到汉堡排底部泛白即可翻面；

6. 继续盖锅盖小火煎3-5分钟（依据汉堡排的厚度）即可找一根牙签（或者筷子）插入汉堡排，如果有透明肉汁流出就说明都熟了。

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