如何做冬瓜细蓉羹好吃 冬瓜细蓉羹烹饪方法大全

啜一勺真是满口掩藏不住的清鲜。吃进嘴里像是全身做了一场温柔的spa，每一口都能嚼到鲜甜的虾仁粒，回味中还能明显感受到冬瓜幽幽清甜的香气。清清爽爽特别舒服，没加一滴油，却是越喝越香，恨不得一头扎进碗里。

用料  

冬瓜细蓉羹的做法  

1. 虾仁切碎，保留颗粒感。加2克盐、1大勺淀粉、少许蛋清搅拌均匀，放开水锅里汆熟。

2. 冬瓜去皮去瓤切块，放沸水里烫煮5分钟，捞出过凉水。

3. 把冬瓜放到破壁机里，加水和冬瓜齐平，打成细蓉。

4. 冬瓜蓉倒进锅里，开中火加入汆好的虾仁，调入1小勺盐、2克白胡椒粉煮开。有沫子浮上来的话可以把沫子撇干净。

5. 接着加水淀粉勾芡，等汤汁浓稠了就转最小火，淋上蛋清搅拌均匀就关火出锅。

6. 装盘再撒上一些火腿碎点缀就可以啦。