购买本地椒时不要选老的本地椒，要选嫩的。
用料
| 盐 | 适量 |
| 陈醋 | 适量 |
| 大蒜沬 | 适量 |
| 油 | 适量 |
酒店炒本地椒的做法
本地椒切粗条状，一般一个剖成4瓣。小的剖3瓣或2瓣。
![酒店炒本地椒的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "酒店炒本地椒的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
切好后不要用水冲洗，切之前要洗净，切好后把籽塞掉不要。锅置火上不放油，小火慢慢煸辣椒。
![酒店炒本地椒的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "酒店炒本地椒的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
辣椒煸蔫后放油翻炒，再放盐，大蒜，陈醋，鸡精，翻炒片刻起锅。
![酒店炒本地椒的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "酒店炒本地椒的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
起锅装盘
![酒店炒本地椒的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "酒店炒本地椒的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
酒店炒本地椒做法 食材 步骤
烹调艺
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