小时候最欢过年,因为过年就可以吃上爸爸做的豆腐乳肉,如今爸爸已年迈,我来为爸爸做一碗改良版的豆腐乳肉
用料
五花肉 | 4500克 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
白糖 | 5勺 |
姜 | 4片 |
八角 | 4个 |
海鲜酱 | 一罐 |
甜面酱 | 400克 |
腐乳 | 一罐(400克) |
盐 | 一勺(可加可不加,不影响) |
豆腐乳碗肉的做法
1,五花肉切方块,冲洗干净,凉水下锅煮,备好的姜片,盐,八角放进去,中间要去除浮沫
2,煮至拿跟筷子平息扎透就行了(开水后大概20分钟,根据实际情况)1,煮肉的同事不要闲着,腐乳,海鲜酱,甜面酱准备好。
2,节约时间,避免手忙脚乱1,腐乳,海鲜酱,甜面酱倒进干净的盆子里下手搅拌均匀,
2,腐乳快要捏碎的噢。1,肉捞出控水
2,镊子把猪毛拔掉,冲一下,控水
3,切片1,切好的肉片倒进预备好的料盆,
2,下手拌匀1,装进准备好的碗中,大概可以装10碗
2,开大火🔥,烧开半个小时后转中火蒸90分钟(时间从水开开始算起)1,90分钟后的成果,好吃的不要不要的,
2,就是图片拍的不是很好看,嘿嘿
小贴士
煮肉的时候,乀(ˉεˉ乀)滚开的时候,不要盖锅盖,具体为什么,我也不知道,老一辈都是这样,我想肯定有一定道理的