用料
| 金针菇 | 200克 |
| 鸡腿肉 | 120克 |
| 红辣椒 | 5根 |
| 姜 | 一小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 少许 |
| 胡椒粉 | 半茶匙（2。5克） |
| 淀粉 | 10克 |
| 料酒 | 10ML |
金针溜鸡丝的做法
鸡腿肉洗净，切成丝，调入料酒，盐2克，胡椒粉和干淀粉拌匀，腌制15分钟
大火烧热锅中的油，待油温至六成热时放入姜丝及蒜片爆香
倒入鸡丝炒至全部变色为至
倒入金针菇，炒约两分钟
最后快起锅时，倒入红辣椒，放盐，鸡精撒上葱花，炒匀即可出锅
小贴士
温馨提示：变质的金针菇不要吃。金针菇宜熟食，不宜生吃。脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。