夏天正是吃丝瓜的好季节,丝瓜软嫩清甜,炒菜做汤可口又清爽。丝瓜本身口感香甜软滑,虽说是素菜但吃起来肉质饱满很有满足感,大夏天就需要这样的清新小菜来拯救胃口。
用料
丝瓜 | 2根 |
蒜 | 1瓣 |
干贝 | 6粒 |
淀粉 | 适量 |
食用油 | 20g |
瑶柱蒜蓉丝瓜酿的做法
材料大合集
将大蒜掰开蒜皮,剁成蒜蓉。干贝泡水2小时,泡到可以用手轻轻捏碎的程度。
将丝瓜刨皮,然后切成一段段的(要切多长可以看你用的碟子有多大),然后一块块地码在碟子上。
热锅,放一勺花生油下去,等到油热,把干贝用小火慢慢地爆,等干贝变黄盛起备用。
原锅加热,放一勺花生油下去,等到油热把蒜蓉放进去,也用小火慢慢地爆,等蒜蓉变黄以后把准备好的干贝倒下去混合。
将炒好的蒜蓉干贝铺在丝瓜上面。起一个蒸锅,把放着丝瓜的碟子放进蒸锅里面,大概蒸3-5分钟就可以了。千万别蒸久了,丝瓜很容易蒸熟的,只要蒸得颜色碧绿就可以了,再蒸丝瓜就要缩水了。
锅里烧油冒烟后,淋在丝瓜上就大功告成了!只要五分钟就有色香味俱全的一道菜可以吃了~
小贴士
挑丝瓜是有小秘诀,好丝瓜才能做出好菜哟:
首先,看丝瓜的形状,瓜体匀称,两头粗细差不多的最佳。
第二,看丝瓜的表皮纹理,细小均匀代表嫩。
第三,还可以用手摸一摸,好丝瓜非常有弹性。
最后,别忘了要选择颜色嫩绿的,甚至最好是带花的丝瓜,这样才代表新鲜哦。