方子改自《Olive》Jan 2016 P70.
用料
| 洋葱 | 1个 |
| 蒜末 | 2瓣蒜 |
| 橄榄油 | |
| 烤红椒 | 2根 |
| 甜烟熏红椒粉［sweet smoked paprika］ | 1 tsp |
| 孜然粉 | 1 tsp |
| 辣椒粉 | 1/2 tsp |
| 圣女果 | 400g |
| 糖 | 1捏 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 欧芹 | 一小把 |
北非蛋［Shakshuka］的做法
将洋葱切碎，烤红椒切碎，欧芹切碎。
将锅烧热，倒入2 tbsp橄榄油，放入洋葱和蒜末，将洋葱炒软。加入烤红椒、甜烟熏红椒粉、孜然粉、辣椒粉、圣女果、糖，煮10分钟。
在步骤2中的菜中，用勺子挖4个洞，打入4颗鸡蛋。盖上锅盖，焖，直到蛋白凝固。撒上欧芹碎，即可。