红椒粉最好不要少哈,它是风味的主要来源。小茴香如果接受不了直接吃可以少放然后挑出来,怕麻烦就捣碎加入或者直接省略。
用料
橄榄油 | 1大匙 |
黄洋葱(小) | 半个切丁 |
蒜瓣 | 1个切碎 |
小茴香 | 1/2小匙 |
红椒粉(paprika) | 1/2小匙 |
西红柿(熟透) | 2个,去皮切小块 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
鸡蛋 | 2颗 |
欧芹或香菜 | 少许 |
Shakshuka(北非蛋)的做法
小平底锅中放入橄榄油加热,加入洋葱丁翻炒,直到稍变软。加入蒜末、小茴香和红椒粉拌炒出香味,加入番茄翻炒,直至番茄出汁稍浓稠,加入盐和黑胡椒调味。
用勺子的背面在番茄糊中做出两个浅窝,将蛋分别打入,放入预热200度的烤箱,烤8-10分钟,直至轻轻摇晃锅子时蛋白已凝固蛋黄轻微晃动的程度。出炉后用盐和黑胡椒将蛋稍调味,撒上欧芹叶或香菜叶做装饰。趁热享用。
小贴士
没有烤箱的同学可以直接在炉火上盖上锅盖小焖一会儿,把蛋焖至自己喜欢的程度即可。