一碗拌面酱烹饪方法窍门 如何做一碗拌面酱才好吃

这道拌面酱是参考君之老师的拌面酱方子，自己稍作改动，因为我是北方人，吃不了太甜，记录一下，留待以后参考，做过的东西不记一下，过段时间会忘记，是老了吗？

用料  

一碗拌面酱的做法  

1. 葱白切小段，姜切薄片，蒜切片。郫县豆瓣酱可以用刀剁一下。五花肉切小丁（也可以换成牛肉丁）。材料准备好就可以开始做了。锅中热油下入葱姜蒜小火慢煎5分钟。

2. 加入花椒八角慢煎2分钟，将葱姜蒜花椒八角全部捞出，只留清油。

3. 下入五花肉丁煸炒至肥肉出油，将郫县豆瓣酱黄豆酱甜面酱芝麻酱白糖下锅，小火炒2到3分钟。

4. 最后加料酒和水，继续翻炒2分钟，肉丁拌面酱就好了，趁热装入容器，凉后放冰箱保存。

5. 面煮好过一下凉开水，有时间可以预先把凉开水冰一下，烫菠菜段,胡萝卜丝，或者切点黄瓜丝，放两大勺拌面酱就可以开动了。非常适合这个热夏。