用料
| 料酒 | 1勺 |
| 牛肉 | 250克 |
| 白芝麻 | 5克 |
| 鸡精 | 勺 |
| 糖 | 克 |
| 香菜 | 3根 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 辣椒油 | 勺 |
夏天一定要做的凉拌香菜牛肉的做法
切牛肉一定要垂直于纹理，逆着纹路切。
![夏天一定要做的凉拌香菜牛肉的做法步骤图 第2张]( "夏天一定要做的凉拌香菜牛肉的做法步骤图 第2张")
这么切
![夏天一定要做的凉拌香菜牛肉的做法步骤图 第3张]( "夏天一定要做的凉拌香菜牛肉的做法步骤图 第3张")
加点盐。
![夏天一定要做的凉拌香菜牛肉的做法步骤图 第4张]( "夏天一定要做的凉拌香菜牛肉的做法步骤图 第4张")
加一点葱姜水，就是用葱姜煮的水
![夏天一定要做的凉拌香菜牛肉的做法步骤图 第5张]( "夏天一定要做的凉拌香菜牛肉的做法步骤图 第5张")
加一点老抽上色。
![夏天一定要做的凉拌香菜牛肉的做法步骤图 第6张]( "夏天一定要做的凉拌香菜牛肉的做法步骤图 第6张")
加一个蛋清，这里说要加蛋清就只能加蛋清，一定不要蛋黄。这样可以使牛肉更加的滑嫩。
![夏天一定要做的凉拌香菜牛肉的做法步骤图 第7张]( "夏天一定要做的凉拌香菜牛肉的做法步骤图 第7张")
加2勺淀粉，锁住水分。
![夏天一定要做的凉拌香菜牛肉的做法步骤图 第8张]( "夏天一定要做的凉拌香菜牛肉的做法步骤图 第8张")
加两勺食用油 防止粘黏
然后抓拌均匀![夏天一定要做的凉拌香菜牛肉的做法步骤图 第9张]( "夏天一定要做的凉拌香菜牛肉的做法步骤图 第9张")
一定要等到开水泡大泡之前
![夏天一定要做的凉拌香菜牛肉的做法步骤图 第10张]( "夏天一定要做的凉拌香菜牛肉的做法步骤图 第10张")
这个时候把牛肉下到锅里。
![夏天一定要做的凉拌香菜牛肉的做法步骤图 第11张]( "夏天一定要做的凉拌香菜牛肉的做法步骤图 第11张")
简单划伞30秒后捞出，拿第计时器计一下时间。所以牛肉要买好的
![夏天一定要做的凉拌香菜牛肉的做法步骤图 第12张]( "夏天一定要做的凉拌香菜牛肉的做法步骤图 第12张")
捞出，加入盐，蚝油，生抽，老抽，陈醋
![夏天一定要做的凉拌香菜牛肉的做法步骤图 第13张]( "夏天一定要做的凉拌香菜牛肉的做法步骤图 第13张")
加蒜
![夏天一定要做的凉拌香菜牛肉的做法步骤图 第14张]( "夏天一定要做的凉拌香菜牛肉的做法步骤图 第14张")
加青红小米椒。
![夏天一定要做的凉拌香菜牛肉的做法步骤图 第15张]( "夏天一定要做的凉拌香菜牛肉的做法步骤图 第15张")
来两勺辣椒酱 可以私信问我哪里买
加点香油哈![夏天一定要做的凉拌香菜牛肉的做法步骤图 第16张]( "夏天一定要做的凉拌香菜牛肉的做法步骤图 第16张")
加香菜
![夏天一定要做的凉拌香菜牛肉的做法步骤图 第17张]( "夏天一定要做的凉拌香菜牛肉的做法步骤图 第17张")
加花生米
![夏天一定要做的凉拌香菜牛肉的做法步骤图 第18张]( "夏天一定要做的凉拌香菜牛肉的做法步骤图 第18张")
抓拌均匀
![夏天一定要做的凉拌香菜牛肉的做法步骤图 第19张]( "夏天一定要做的凉拌香菜牛肉的做法步骤图 第19张")
妥妥的
![夏天一定要做的凉拌香菜牛肉的做法步骤图 第20张]( "夏天一定要做的凉拌香菜牛肉的做法步骤图 第20张")
