【步骤图】春季吃鲜4：春之韵食谱大全和做法

继续享受春天的美味，做了个固态的菊叶蛋汤，我取名为“春之韵”，也呼应南京的春天那种春中有夏，夏又似春的混沌融合，互相渗透的感觉。我尝了一块，果然是充满春天气息的美味！

用料  

春季吃鲜4：春之韵的做法  

1. 平底碟（这样最后才能切出合适的形状）里刷层植物油。

2. 摘好的菊叶（今天的菜做起来倒不复杂，只是洗摘忒费事）洗净后下入加了少许盐（原本焯烫蔬菜🥬都应放点盐🧂和植物油，为了洗锅方便我一般不喜欢放油，好像问题也不大）滚水锅焯烫30秒。

3. 捞出过凉水后挤干水分，取150克切碎。

4. 4个鸡蛋🥚加30克清水打散。

5. 倒入菊叶碎拌匀。

6. 将菊叶蛋倒入刷过油的平碟，包上保鲜膜，膜表面用牙签戳点小孔，放进上汽的蒸锅蒸20分钟，关火再焖10分钟。

7. 蒸蛋时调个料汁：30克凉拌汁+6克蒜泥+少许香菜（如果有小米辣最好再切两个小米辣口味更佳）拌匀。

8. 取出切块装盘，蘸着调料吃。

9. 好吃！

10. 搭配：燕麦酸奶，羊角蜜瓜。