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用料
笋干炒熏肉的做法
笋干提前一个晚上泡好(24小时),然后再放入锅中加水煮,水开后再煮3-5分钟,捞出沥干水份备用;腊肉解冻后切块;切好辣椒、蒜。
锅中热油,加入熏染翻炒至变色,放入蒜和辣椒,翻炒几下后把火开大,迅速加入笋干翻炒。半分钟炒出香味后加入料酒、生抽翻炒均匀,试一下如果不够咸可加一点盐,出锅。