这个是小时候妈妈经常在家做的美食,买里脊肉就可以了,现在猪肉还是挺贵的一点就要十八块钱。不过买的很嫩,味道不错,自己就改良了一下,昨晚泡的香菇。泡一晚早上做刚刚好,记得香菇水不要倒掉,可以留下来到时候用的上。
用料
瘦肉 | 300克 |
香菇 | 6朵 |
生姜 | 2片 |
食盐 | 10克 |
味精 | 1小勺 |
蚝油 | 1小勺 |
酱油 | 1勺 |
食用油 | 15克 |
地瓜粉 | 1把 |
香菇肉羹汤的做法
买的瘦肉很漂亮,当天杀的,很有弹性。这样的就很好
清洗一下再泡5分钟
放点切的不规则的姜丝,能去腥。
姜片切两片备用
香菇洗洗,切片,备用。
香菇水留着,备用。
切好片装香菇,记得先挤出水再切片。
瘦肉切片,大小均匀,备用。
加点食盐,味精,腌制一下。
加点蚝油,酱油,搅拌均匀。
先烧点水。
加入地瓜粉,揉搓,拍打,这样肉更嫩。揉捏3分钟静止10分钟。
先把生姜爆香一下
放入香菇翻炒,炒香。
加开水烧热。
最后放入腌制好的收入,一片一片的放入,煮开,再放点食盐,味精就好了,家里没有葱花要不然更好。鲜香好吃。
小贴士
买肉记得要买嫩的味道更好,买回来处理干净,做菜就是要细心去好好把它做好,都是一道美味佳肴。