原方及菜谱图都来自cooking with dog
用料
馅料 | |
红薯 | 200克 |
盐 | 一小撮 |
糖 | 3tbsp |
油 | |
芝麻 | |
饼皮 | |
糯米粉 | 5克 |
蛋糕粉 | 40克 |
盐 | 一小撮 |
水 | 40毫升 |
Sweet potato Kintsuba红薯金鍔的做法
红薯去皮,切成块,在水里泡10分钟后捞出沥干水分。
放入锅中煮熟,煮到图中这个程度就好了。
捞出,沥干水分,趁热加入盐和糖,碾成泥。
压好的红薯泥放到模具里,整理成长方体,然后放到冰箱里冷藏。
放少许水到淀粉里,搅匀到粉类彻底溶解后再加入水,再次搅匀,加入米粉,和好的迷糊应该是很稀的,
取出冷藏好的红薯泥,平均分成6份
中火热锅,用纸巾沾少许油,在锅底擦匀。
先将一面蘸取面糊
撒上芝麻
放到锅里小火烙
熟了之后,取出,再沾上一面面糊,继续烙(不用放芝麻)
将剩下四面轮流蘸面糊、烙熟、再蘸面糊、再烙熟,直到六个面全部都烙好。小心烫手哈~
做好之后就可以开吃啦
小贴士
红薯品种不同,水分有所差异,请酌情加水或者减少水分。