土耳其有一款超好吃的面包，那就是芝麻圈（家里没有白芝麻只能用黑芝麻代替了），当地叫Simit，当地人会配上红茶和奶酪食用～
满满的芝麻加上一小片奶酪🧀️口感太让人满足了～喜欢新疆馕的朋友一定要试试😋
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 全麦粉 | 50克 |
| 水（夏天用冰水） | 170克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 蜂蜜 | 20克 |
| 红糖水 | |
| 红糖 | 40克 |
| 水 | 50克 |
| 表面装饰 | |
| 黑芝麻 | 适量（有白芝麻裹白芝麻，颜值会高些） |
土耳其芝麻圈（Simit）的做法
1.主锅放入冰水，酵母，15秒速度3混合
![土耳其芝麻圈（Simit）的做法步骤图 第2张]( "土耳其芝麻圈（Simit）的做法步骤图 第2张")
2.混合好的状态
![土耳其芝麻圈（Simit）的做法步骤图 第3张]( "土耳其芝麻圈（Simit）的做法步骤图 第3张")
3.加入所有材料（除了糖水和装饰芝麻）30秒速度3-6混合
![土耳其芝麻圈（Simit）的做法步骤图 第4张]( "土耳其芝麻圈（Simit）的做法步骤图 第4张")
4.开始5分钟揉面模式
![土耳其芝麻圈（Simit）的做法步骤图 第5张]( "土耳其芝麻圈（Simit）的做法步骤图 第5张")
5.5分钟已到扩展状态，取出放入容器里醒发10分钟
![土耳其芝麻圈（Simit）的做法步骤图 第6张]( "土耳其芝麻圈（Simit）的做法步骤图 第6张")
6.醒发同时，红糖和水一起火烧融化冷却备用
![土耳其芝麻圈（Simit）的做法步骤图 第7张]( "土耳其芝麻圈（Simit）的做法步骤图 第7张")
7. .取出醒发好的面团分成8等份（差不多70克一份）
![土耳其芝麻圈（Simit）的做法步骤图 第8张]( "土耳其芝麻圈（Simit）的做法步骤图 第8张")
8.准备好备用的材料
![土耳其芝麻圈（Simit）的做法步骤图 第9张]( "土耳其芝麻圈（Simit）的做法步骤图 第9张")
9.把每一份都搓成长条，对折后扭成麻花状
![土耳其芝麻圈（Simit）的做法步骤图 第10张]( "土耳其芝麻圈（Simit）的做法步骤图 第10张")
10.将首尾相接并捏成环形状（要捏紧哦）
![土耳其芝麻圈（Simit）的做法步骤图 第11张]( "土耳其芝麻圈（Simit）的做法步骤图 第11张")
11.将面团表面朝下放入红糖水蘸一下，喜欢更多芝麻就两边都蘸
![土耳其芝麻圈（Simit）的做法步骤图 第12张]( "土耳其芝麻圈（Simit）的做法步骤图 第12张")
12.再放入芝麻盘中蘸芝麻
![土耳其芝麻圈（Simit）的做法步骤图 第13张]( "土耳其芝麻圈（Simit）的做法步骤图 第13张")
13.依次全部做好后，放上烤盘，放入烤箱发酵至40分钟左右
![土耳其芝麻圈（Simit）的做法步骤图 第14张]( "土耳其芝麻圈（Simit）的做法步骤图 第14张")
14.发酵完放入预热好的烤箱里180度烤18分钟就OK啦，满屋子飘香～
![土耳其芝麻圈（Simit）的做法步骤图 第15张]( "土耳其芝麻圈（Simit）的做法步骤图 第15张")
小贴士
1.发酵时间不宜过长哦，不然表面麻花状纹路会淡化消失