用料
牛肉(切条1cm粗) | 150g |
玉米淀粉 | 1汤匙 |
小苏打 | 1/4茶匙 |
生抽 | 1茶匙 |
老抽 | 1茶匙 |
蒜瓣(切片) | 2瓣 |
油 | 30g |
杭椒(切段5cm长) | 100g |
耗油 | 1茶匙 |
料酒 | 1茶匙 |
美善品-杭椒牛柳的做法
杭椒刀背拍松
主锅上放碗,秤出牛肉、玉米淀粉、小苏打、生抽、老抽混合均匀,腌制10分钟
蒜头和油入主锅,3分钟/120℃/速度小勺 爆香。
加入腌制过的牛柳,以3秒/速度6拌开,再3分/120℃/速度1.5爆香。
加入杭椒、耗油、料酒,2分30秒/V/速度1拌炒即可。