最爱的一道菜,自己一个人的时候懒得煮饭做菜就用茄子伴个面,味道超赞!
用料
茄子 | 半根 |
肉丁 | 适量 |
青椒或甜椒 | 半个 |
豆瓣酱 | 适量 |
生抽 | 少许 |
糖 | 少许 |
蒜 | 1瓣 |
茄子盖面的做法
煮面,我自己比较喜欢意面的口感,不过也尝试过其它面. 味道也很不错,同时茄子切丁,泡入水中撒少许盐,避免茄子太吸油,肉切丁,蒜切片
炒锅放少许油煸炒下肉丁,如果能买到熏肉,味道会更棒!也可以自己先腌制下肉丁
盛出肉丁,加适量油放入蒜爆香,再放入切好的茄子丁煸炒
加入生抽,糖,豆瓣酱,再加适量的水
可以盖上锅盖焖一会儿,待茄子丁变软加入青椒与肉丁,再盖上盖子,大火收汁
面盛出过凉水,再将茄子浇在面上一伴!