姜汁莴笋也是极适合下酒的小菜，姜汁的鲜辣不仅可以减轻嘴里的酒气，还能让我们在酒肉之余保持清爽。
用料
| 莴笋200g | |
| 红菜椒10g | |
| 白醋1茶匙5ml | |
| 姜1块约20g | |
| 蒜两粒 | |
| 白砂糖2茶匙10g | |
| 香油1茶匙5g | |
| 盐3g |
姜汁莴笋的做法
莴笋削去老硬的外皮，洗净后切成5cm长0.5cm宽的条，在热水中焯一下，然后加入白醋和盐腌制10分钟。
红菜椒切成细丝。姜切碎后加少许凉开水捣烂成姜汁，蒜捣碎加入姜汁中。
沥去腌制莴笋条时渗出的汁，调入姜汁、白砂糖和香油，拌匀，点缀红菜椒丝即可。
小贴士
莴笋怕咸，盐要少放一点才好吃。