去版纳玩儿基本都会吃到傣味酸笋炒牛肉~版纳的傣味在口味上有点类似泰国菜,主要以酸酸辣辣的口感为主。版纳酸笋有种发酵过特别的味道,喜欢的人会很喜欢,比如我,嘻嘻,搭配上牛肉丝快速翻炒,加入大芫荽和小米辣,很有异域风味~这次炒菜用到的是荣获“食品界奥斯卡” —— 水晶风味奖的多力小榨浓香菜籽油,同时它也连续四年获得iTi顶级美味三星奖章,精选的非转基因低芥酸油菜籽品种,其芥酸含量小于等于2%,食用起来更加安全、放心,推荐给大家~
用料
牛里脊 | 250 |
蛋清 | 20g |
玉米淀粉 | 4g |
白胡椒粉 | 1g |
料酒 | 5g |
多力小榨浓香菜籽油 | 30g |
版纳酸笋 | 100g |
大芫荽 | 适量 |
大香菜 | 适量 |
小米辣 | 2-3个 |
姜末 | 2 |
蒜末 | 3粒 |
酱油 | 5g |
糖 | 小捏 |
傣味酸笋炒牛肉的做法