【步骤图】好吃下饭的素烧茄子食谱大全和做法

茄子特别有营养，加肉一起做会有些油腻，素烧用油少味道更佳！

用料  

好吃下饭的素烧茄子的做法  

1. 洗净茄子，掐头去尾。

2. 均匀切片。

3. 切好的茄子用水泡一下。

4. 沥干水分，摆在盘中，撒盐吸水份，备用。

5. 多切几瓣大蒜备用。

6. 用淀粉加水调好芡汁，加入半勺老抽

7. 再加一勺生抽、三勺白糖，调匀，可以尝一尝味道再适当调好适合自己的口味。最后加入白胡椒粉、盐，把切好的蒜倒入兑好的淀粉汁中。

8. 热锅热油，将茄子倒入锅内，逐个正反面煎熟，直到两面变金黄色。

9. 倒入调好的芡汁，让每片茄子都充分吸收，大火收汁，出锅。

10. 好吃下饭的素炒茄子就做好了。
    

小贴士

1.芡汁不要太稀，有粘粘的感觉最好。
2.茄子要切均匀大小，不然受热不均影响口感。