【步骤图】家常素烧茄子 超级下饭食谱大全和做法

烧茄子，来一碗米饭，超级下饭的一道家常菜。

用料  

家常素烧茄子 超级下饭的做法  

1. 茄子去皮，切片，不要太厚，在上面划几刀，为了好熟。

2. 油热后，放入茄子片，两面煸透

3. 煸到这个样子就可以啦，不要焦，也别不熟，嫩茄子一般很好煸。煸好的注意控油，否则油会很大。

4. 锅里留底油，放八角，小火，放入甜面酱，炒熟，多炒一会。

5. 我用的面酱

6. 放入之前煸好的茄子

7. 炒匀，放点老抽调色。放一点糖，爱吃甜适当多放点。

8. 放入蒜末，炒几下。出锅。

9. 装盘后放点香菜

10. 茄子的酱香味，蒜味，加上香菜的清香味，绝了。赶快来碗米饭吧，保你还得再来一碗饭。

小贴士

这道菜，简单，好做，就是煸茄子煸透了，面酱别放多了，一点就够了 。我是一个中等个的茄子两勺面酱这样子。老抽就是一勺，糖一勺，勺子就是咱们喝汤的勺子。