适合夏天的配方
用料
| 紫薯 | 2个（125克+135克） |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 50克 |
| 淡奶油 | 20克 |
| 耐高糖酵母 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
| 紫薯馅 | |
| 椰奶粉 | 10克 |
| 温水 | 25克 |
紫薯小餐包（椰奶紫薯馅）的做法
2颗中等大小的紫薯蒸熟晾凉备用
面包皮中的紫薯:剥皮大概125克，压成泥
![紫薯小餐包（椰奶紫薯馅）的做法步骤图 第2张]( "紫薯小餐包（椰奶紫薯馅）的做法步骤图 第2张")
加20克淡奶油，50克牛奶，鸡蛋，白砂糖，面粉搅匀
![紫薯小餐包（椰奶紫薯馅）的做法步骤图 第3张]( "紫薯小餐包（椰奶紫薯馅）的做法步骤图 第3张")
手和面成面团，冷藏过夜，让面团形成面筋
![紫薯小餐包（椰奶紫薯馅）的做法步骤图 第4张]( "紫薯小餐包（椰奶紫薯馅）的做法步骤图 第4张")
取出面团
少许温水化开酵母，成泥状，抹入面团，搅打至酵母完全融入面团![紫薯小餐包（椰奶紫薯馅）的做法步骤图 第5张]( "紫薯小餐包（椰奶紫薯馅）的做法步骤图 第5张")
加黄油，揉至手套膜
![紫薯小餐包（椰奶紫薯馅）的做法步骤图 第6张]( "紫薯小餐包（椰奶紫薯馅）的做法步骤图 第6张")
室温发酵
![紫薯小餐包（椰奶紫薯馅）的做法步骤图 第7张]( "紫薯小餐包（椰奶紫薯馅）的做法步骤图 第7张")
135克去皮熟紫薯压成泥
![紫薯小餐包（椰奶紫薯馅）的做法步骤图 第8张]( "紫薯小餐包（椰奶紫薯馅）的做法步骤图 第8张")
椰奶粉加温水混合
![紫薯小餐包（椰奶紫薯馅）的做法步骤图 第9张]( "紫薯小餐包（椰奶紫薯馅）的做法步骤图 第9张")
倒入薯泥，混匀备用
![紫薯小餐包（椰奶紫薯馅）的做法步骤图 第10张]( "紫薯小餐包（椰奶紫薯馅）的做法步骤图 第10张")
一次发酵好的面团平分9个，大概59克一个
![紫薯小餐包（椰奶紫薯馅）的做法步骤图 第11张]( "紫薯小餐包（椰奶紫薯馅）的做法步骤图 第11张")
包入馅料
![紫薯小餐包（椰奶紫薯馅）的做法步骤图 第12张]( "紫薯小餐包（椰奶紫薯馅）的做法步骤图 第12张")
烤箱放杯热水，二次发酵
![紫薯小餐包（椰奶紫薯馅）的做法步骤图 第13张]( "紫薯小餐包（椰奶紫薯馅）的做法步骤图 第13张")
筛粉，割包
![紫薯小餐包（椰奶紫薯馅）的做法步骤图 第14张]( "紫薯小餐包（椰奶紫薯馅）的做法步骤图 第14张")
165°预热，20分钟
![紫薯小餐包（椰奶紫薯馅）的做法步骤图 第15张]( "紫薯小餐包（椰奶紫薯馅）的做法步骤图 第15张")
出炉
![紫薯小餐包（椰奶紫薯馅）的做法步骤图 第16张]( "紫薯小餐包（椰奶紫薯馅）的做法步骤图 第16张")
拉丝
![紫薯小餐包（椰奶紫薯馅）的做法步骤图 第17张]( "紫薯小餐包（椰奶紫薯馅）的做法步骤图 第17张")
