在南方老家常喝的汤，时时想念。
用料
| 老鸭 | 半只 |
| 冬笋 | 1个 |
| 老姜 | 半块 |
| 料酒 | 一汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 柴鱼粉 | 一点（没有可不加） |
老鸭冬笋汤的做法
准备原料。老鸭剁成块，姜拍扁。
![老鸭冬笋汤的做法步骤图，老鸭冬笋汤怎么做好吃 第2张]( "老鸭冬笋汤的做法步骤图，老鸭冬笋汤怎么做好吃 第2张")
锅内放少量油，下鸭块用中火煸成微黄。
![老鸭冬笋汤的做法步骤图，老鸭冬笋汤怎么做好吃 第3张]( "老鸭冬笋汤的做法步骤图，老鸭冬笋汤怎么做好吃 第3张")
下料酒盖上锅盖焖一下。
![老鸭冬笋汤的做法步骤图，老鸭冬笋汤怎么做好吃 第4张]( "老鸭冬笋汤的做法步骤图，老鸭冬笋汤怎么做好吃 第4张")
把鸭子放入沙锅中，加入开水，放姜，大火煮开，用最小火炖。
![老鸭冬笋汤的做法步骤图，老鸭冬笋汤怎么做好吃 第5张]( "老鸭冬笋汤的做法步骤图，老鸭冬笋汤怎么做好吃 第5张")
冬笋去皮切片，用水煮开后，过凉水备用。
老鸭炖一个半小时加入冬笋片，再炖半小时。
出锅前十分钟加入盐和柴鱼粉。出锅时加白胡椒粉调味。![老鸭冬笋汤的做法步骤图，老鸭冬笋汤怎么做好吃 第6张]( "老鸭冬笋汤的做法步骤图，老鸭冬笋汤怎么做好吃 第6张")
出锅
![老鸭冬笋汤的做法步骤图，老鸭冬笋汤怎么做好吃 第7张]( "老鸭冬笋汤的做法步骤图，老鸭冬笋汤怎么做好吃 第7张")
小贴士
冬笋需过水去涩味
老鸭冬笋汤烹饪方法窍门 如何做老鸭冬笋汤才好吃
烹调艺
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