蒜片虾仁烹饪方法窍门 如何做蒜片虾仁才好吃

菜谱来自miffy的小饭桌

用料  

蒜片虾仁的做法  

1. miffy没有写出具体调料的量，我也只是写个大概，调味可根据个人口味调整哦

2. 做法：
   1、虾仁化冻，控干水，无需腌制。
   2、大蒜六瓣，弄成末，或者切特别薄的片（分成两半）。南姜一点点，切末。香菜一大把，切末（分成两半）。辣椒切末。
   3、黄油在锅里化开，炒香南姜、一半的蒜末、香菜末、辣椒末，放入虾仁，快速翻炒，溜着锅边倒一圈鱼露、再溜着锅边倒一圈淡口酱油、加入一点点糖，几大勺高汤，继续炒。
   4、最后放入另外一半的蒜末和香菜，兜炒均匀，出锅。
   
   说明：可以事先将鱼露、酱油、白糖、黑胡椒混合成料汁。这样便于掌握火候，不至于把虾仁炒老。

小贴士

小红椒放2个就够啦 我放了5个 辣辣辣辣得不得了