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大头虾也叫罗氏沼虾,头非常大,肉很弹牙,它的精髓在它的虾脑,吃完回味无穷。
用料
好吃到舔手指的爆炒大头虾的做法
虾洗净
热油锅,倒入虾翻炒,炒至虾身变红,加少许盐,适量酱油,适量辣椒酱,加适量水,炒均匀后盖上锅盖焖2分钟左右即可。(因为虾头比较大,盖上盖为了让虾脑煮熟。)