【步骤图】2步学会，好吃到舔手指的油焖大虾食谱大全和做法

油焖大虾，是一道简单快手的家常菜，应该没有不爱吃吧，用来配米饭，美味又可口，不仅大人喜欢，小朋友也爱吃，一周要做两三次，孩子爱吃虾，我家冰箱里囤的最多的就是基围虾，昨天买的基围虾，一早收到了，基围虾，营养丰富，新鲜又肥嫩，含有多种维生素和微量元素，是春天孩子补钙的最佳食物。中午做了一盘油焖大虾，虾壳都没剩。

用料  

2步学会，好吃到舔手指的油焖大虾的做法  

1. 准备好所用的食材，基围虾清洗干净，配料装盘备好。

2. 把基围虾用厨房剪，剪去虾枪和虾线，用刀轻拍下虾背，开背取出虾肠。

3. 把开背后的基围虾清洗干净，沥干水分，大蒜切成蒜粒，生姜切丝备用。

4. 炒锅里放入平时比炒菜多点的植物油，放入小葱和姜丝，炸至金黄后捞出弃之。

5. 把沥干水的基围虾，放入锅里，中小火煸炒基围虾变色。

6. 煸炒的过程中，用锅铲压扁虾头，煸炒出虾油后，把基围虾盛出装盘，虾油倒出可以用来炒米饭，味道很香。

7. 锅里放入少许植物油，放入切好的蒜粒，翻炒出蒜香。

8. 把番茄酱倒入锅里，把糖也放入，和蒜粒翻炒均匀。

9. 把煸炒好的基围虾放入锅里，倒入啤酒翻炒拌匀。

10. 入小半碗清水，翻炒拌匀后，盖上锅盖，中火收汁。

11. 喜欢拌米饭的可以保留点汤汁，喜欢大虾香酥美味的，可以收的干一点。

12. 把炒好的油焖大虾，盛出装入盘里，色香美味的油焖大虾就做好了。

13. 香酥美味。

14. 搭配米饭好下饭。

小贴士

1、基围虾尽量选择新鲜的，味道清甜，口感也好。
2、煸炒大虾的植物油，可以多放一点，煸炒出来的虾油，用来炒米饭味道好极了。
3、喜欢用油焖大虾拌米饭的，可以多加水保留点水分，喜欢香酥的可以收干水分再装盘。