麻婆豆腐吃腻了,换一种嫩豆腐的吃法
此菜口味清淡,老少皆宜
用料
嫩豆腐 | 1块 |
鸡蛋 | 1个 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
白糖 | 5克 |
芹菜 | 半根 |
洋葱 | 1/5个 |
食用油 | 15克 |
烧嫩豆腐的做法
嫩豆腐切成块后,放入搅拌好的蛋液中摇晃,让豆腐裹上蛋液。
洋葱 芹菜切碎(家里没有葱花了,就用了洋葱)。耗油 生抽 老抽 糖外加4勺清水混匀成料汁备用。
锅中加入食用油,开火后放入豆腐(用手直接放利于维持嫩豆腐不碎;怕油溅,不用油温太热)。小火慢煎,中途翻面(考验手工),至豆腐两面微黄,加入洋葱。
开大火,加入料汁,撒上芹菜末,收汁后即可关火装盘。
口味重的童鞋可以酌量加盐