锅贴的馅儿可以根据自己的口味随意搭配,素的、荤的都可以。不管什么馅儿,制作锅贴的方法不变。
用料
芹菜 | 适量 |
鸡肉 | 适量 |
面粉(买现成的饺子皮也行) | 适量 |
盐 | 适量 |
小葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
鸡肉芹菜锅贴的做法
鸡腿去皮去骨切成小颗粒。
将鸡腿肉颗粒剁成肉沫。
将肉沫放入提前备好的芹菜、葱姜蒜沫中。
加入料酒、加入胡椒粉、加入蚝油,搅拌均匀。
加入盐,搅拌均匀。再加入热油,搅拌均匀,多搅拌一会儿,搅拌至肉馅儿略有粘性为止。
开始包。
包好后,热锅冷油,下锅煎。
中小火煎两三分钟后,锅中加入调好的面粉水,盖上锅盖小火煎。
面粉水快干时,淋入少许油,盖上锅盖继续小火煎。
面粉水完全煎干就大功告成啦,酥脆好吃的锅贴出锅啦。撒点芝麻更美味哦(我忘记撒芝麻了)。
小贴士
1.煎锅贴时注意观察火候,别煎糊了。
2.面粉水中面粉和水的比例大概是1:6。