淮山煲鸡是一道菜品，主料为鸡、淮山。
用料
| 鲜淮山 | 1条 |
| 鸡肉 | 适量 |
| 薏米 | 适量 |
| 芡实 | 适量 |
| 蜜枣 | 1粒 |
| 红枣 | 10粒 |
| 枸杞 | 1小把 |
| 桂圆 | 10粒 |
| 瑶柱（干贝） | 2—3粒（看大小） |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
淮山煲鸡的做法
除淮山外，将所有材料一起下煲，加入适量的清水，大火煮开后转小火煲半小时，加入淮山后大火煮开再转小火煲半小时即可。
加入适量的盐就可以喝靓汤啦！
小贴士
怕鸡太油的可以在煲之前把鸡皮去掉，这次忘记放生姜了，可以再加生姜3片。
本人很喜欢吃淮山，每次煲汤差不多一个人包完，根本不用吃饭了……