【步骤图】蒜香大虾 泡泡虾 蒜蓉大虾 王婆虾 香辣虾食谱大全和做法

爽弹，香口又入味，分别跟两个博主学的步骤！但我没时间做！先记下来吧！

用料  

蒜香大虾 泡泡虾 蒜蓉大虾 王婆虾 香辣虾的做法  

1. 一、粤菜蒜香罗氏虾
   什么虾都行，急冻后会比较好处理，开虾背，去虾线

2. 下锅放油，虾裹一薄层生粉，更入味，也不会溅油

3. 中大火，煎至变色，盛出！

4. 锅里留炒虾的油，放蒜蓉，炒香，放点牛油，也带出香味！

5. 然后加入虾，放酱汁！
   酱汁，水2勺，米酒一勺，生抽2勺，耗油一勺，砂糖少许，淀粉半勺！
   
   或者
   生抽，蚝油，白糖芥末，淀粉，纯净水搅匀备用。

6. 好吃的关键，是小火煮一分钟，吸收蒜香味，加点小米辣，或葱花，然后收汁！又香又入味，连壳都想吃！！！比金沙虾好吃！
   
   大火收汁，放葱段！

7. 二、泡泡虾
   
   大虾；大虾去虾线，去头还，去皮。放至碗里。共15只。
   
   面糊：碗里放25克玉米淀粉，土豆淀粉60克，泡打粉2克，面粉10克，100克油，三个蛋清！15克水！搅拌之后没有面疙瘩！
   
   起锅烧油，油热，大虾蘸面糊下锅炸，成功的关键是能不能炸出泡泡！
   
   调汁；番茄酱鸡精生抽一点水
   
   汁下锅，炸好的泡泡虾下锅，颠勺！虾与料汁炒至融合！

8. 一盘

9. 一个个炸

10. 三、吕小厨蒜香大虾
    
    蒜末一小碗，小米辣
    
    虾清洗干净，去掉虾须，虾线
    锅里热油，虾下锅煎，变色，多煎一会！盛出来备用。
    
    锅里重新热油，下一半蒜末，小火炒，多放蒜末，炒香，炒出金黄色，然后再放另一半蒜末小米辣，全部炒融合了，下煎好的虾！先简单翻炒一下！然后放点黄酒，生抽，少来点白糖！其他什么都不放！简单翻炒，大火焖一分钟！最后撒点香葱，出锅装盘！千万不要放盐！！！

11. 四、刘姥姥的蒜蓉罗氏虾
    
    虾去掉虾尾虾须开背控干水分
    
    破壁机倒入蒜粒，至少两头大蒜的量！香菜，姜末，泡椒，三勺泡椒水，两勺剁椒（根据口味），打碎
    锅里油热，爆虾，变色后捞出。
    用炸虾的油炒蒜，炒至金黄，然后锅里放两块咖喱，一勺蛋黄酱，加入罗氏虾！
    翻炒均匀，然后加入啤酒，没过虾就行！盖盖焖煮15分钟！然后放紫苏叶，大火收汁到粘稠！出锅！用汤拌面，好吃！
    
    再炒一蒜蓉鸡毛菜或豌豆苗！

12. 五、王婆虾
    虾去掉虾须虾线
    土豆切条
    葱姜蒜
    熟玉米切长条
    芹菜
    黄瓜
    笋
    莴笋
    莲藕片
    锅里多放油，炸土豆，然后炸虾。炸酥脆！
    虾油留着爆香葱姜蒜，放一块火锅底料炒融化，加热水，放一品鲜调味，蚝油，红烧汁盐松鲜鲜，汤开放虾土豆玉米搅拌均匀盖盖煮10分钟就可以了！什么都能放！丸子什么的，面条，都可以！出锅前白芝麻撒进去！香菜！
    
    
    王婆虾锅
    如果菜多就先下菜，然后捞出来，再放虾炖！然后放摩飞锅里下面是蔬菜上面是虾！汤放里！下图！芝麻香菜！

13. 配几个凉菜，水果！

14. 六、干锅虾
    
    土豆去皮切条，
    胡萝卜切条
    芹菜切段，
    焯熟。盛出控干水份备用。
    
    大虾开背去虾线，加盐，料酒腌制30分钟。腌好后撒上玉米面粉混合均匀备用。然后上锅炸，油温烧至六成热放入大虾炸至金黄色取出备用。
    
    最后锅里放油，加红油火锅底料，郫县豆瓣酱，生抽，葱，姜，蒜末和盐炒香，放入大虾，和蔬菜，炒均匀，出锅撒上白芝麻即可。配上雪碧，可乐，啤酒！