每到春节前期便是各家各户贝香肠腊肉的时刻,每年家里都要自己弄,简单的配方做出不一样的年味儿
用料
五花肉 | 根据自己需求准备 |
花椒 | 少许 |
盐 | 少许 |
酱油 | 适量 |
料酒 | 少许 |
五香粉 | 少许 |
自制腊肉(酱肉)的做法
1.买好猪肉,五花或者二刀,根据自己的喜好准备类型及数量
2.将猪肉洗净,倒入适量的料酒腌制,如果猪肉比较多需要加适量的盐,腌制4小时以上
3.将料酒腌制好的猪肉放入干净的容器里面,我家用的是烫火锅的大铁盆,加入适量的花椒,五香粉少许,倒入味极鲜酱油,能够浸泡到肉的量,然后腌制一周,每隔一两天要进行翻转浸泡的猪肉,以均匀入味
4.腌制时间到了,捞起来风干就可以享用了风干好的腊肉做好啦
小贴士
1.这样的腊肉腌制咸甜适中,切成薄薄的一片非常好吃