银杏果,又称白果,是银杏科植物银杏干燥成熟的种子,味甘、苦、涩,药性平,归肺、肾经,具有缩尿止带、敛肺定喘的功效。现代药理研究表明,银杏果具有调节免疫力、降血压、降血脂、平喘、抗衰老、抗氧化、抗肿瘤、抗辐射等作用。成熟的银杏果营养丰富,具有天然保健作用,正常人长期适量食用能够延缓衰老、延年益寿。
需要注意,银杏果肉质的外皮及绿色的胚部均含有银杏酸等有毒物质,大量食用或生食时,可引起中毒,因此不宜生食银杏果,成熟的银杏果也应去皮、将果食切开,取出绿色胚心,丢弃,然后进行炒食或煮食,通过加热降低毒性。成熟的银杏果也要控制食用量。
用料
猪肚 | 1个 |
白果 | 30颗 |
姜片 | 3片 |
葱头 | 3个 |
葱花 | 少许 |
姜丝 | 少许 |
蒜瓣 | 3瓣 |
料酒 | 20克 |
胡椒粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
面粉 | 100克 |
醋 | 20克 |
矿泉水 | 1500毫升 |
花生油 | 适量 |
猪肚白果汤的做法
去菜市场买了个新鲜的猪肚回来,用醋洗两遍,再用面粉清洗一遍。然后放水盖过猪肚,姜片,葱头放下去,灼一下水。
白果仁清洗干净,去芯后,再出过水。再清洗,备用,这样就不苦了。
准备好姜丝和蒜瓣。
葱花也准备好了。
去芯出过水,清洗干净的白果仁。备用。
出过水放凉的猪肚切成条备用。
准备好开水。
不粘锅,放入花生油。
油热放入姜丝,蒜瓣进入炒。
然后再放入切好的猪肚,放入料酒炒三分钟。
炒好的猪肚,再把准备好的开水倒进去,水开后再放入白果,少许盐。
水开后转入小火煮两个小时。
这是煮了一个小时的时候,汤水有点白了。继续煮
两个小时后,加入盐,胡椒粉,拌匀,放点葱花,开吃啰!
小贴士
1.买猪肚回来一定要清洗干净。
2.白果仁去芯再出水,不然会苦。
3.白果仁一次不要放多,我这是两个人的量,每次每个人吃15到20颗。建议一个星期吃两次,要隔开来吃。