香喷喷好吃看得见
用料
牛肉 | 克 |
郫县豆瓣酱 | 一勺 |
盐 | 8勺 |
干辣椒 | 适量 |
香叶 | 3片 |
酱油 | 半勺 |
花椒 | 若干 |
老抽 | 适量 |
水 | 适量 |
鸡蛋 | 若干 |
白芷 | 若干 |
桂皮 | 一块 |
大料 | 三个 |
小茴香 | 一把 |
火锅调料 | 一小块 |
草果 | 1个去籽 |
香菜、香葱、胡萝卜、白洋葱 | 若干 |
牛肉板面的做法
起锅烧油,把香菜香葱胡萝卜洋葱放锅里炸
捞出之前的蔬菜,再次放入香料,炸好盛出来,放在一个无纺布的袋子里。
把辣椒放锅里炸,再放入牛肉炸,放入豆瓣酱、蚝油和火锅调料、盐,炸好牛肉加开水
烧开,放入煮好的鸡蛋,豆皮、豆花干、香肠。煮开,加入生抽和老抽,中小火煮40分钟。
和面,面粉中加一勺盐,温水和面,和好醒30分钟,揉好,切成小条,抹上食用油,盖上保鲜膜醒5分钟,擀成面条,放入烧开的水中煮,煮的过程中可以把菜也一起煮。