地道的蚝油牛肉,口感鲜嫩香滑不柴,无韧性,味道极其鲜美!今天的这道铁板蚝油牛肉,, 我用的是李锦记旧庄蚝油,它是精选肥美多汁的鲜蚝趁新鲜慢火熬制浓缩而成,鲜蚝鲜煮,蚝汁含量丰富,醇厚独特,甘甜适中,最关键的是它0%添加防腐剂,保存了鲜蚝原本的味道,鲜得放心,吃的安心!
用料
牛肉 | 200克 |
青椒 | 半个 |
红椒 | 半个 |
洋葱 | 半个 |
李锦记旧庄蚝油 | 两大勺 |
李锦记精选生抽 | 两大勺 |
料酒 | 一勺 |
生粉 | 一勺 |
花生油 | 30克 |
葱 | 两根 |
姜片 | 五片 |
蒜头 | 两瓣 |
铁板蚝油牛肉的做法
牛肉洗干净切成薄片。
倒入李锦记旧庄蚝油、生抽、料酒、胡椒粉抓匀。
倒入生粉抓匀。
倒入花生油抓匀,锁住水分,腌制15分钟。
青椒红椒切片,一半洋葱切片,一半洋葱切丝。
姜片切丝,蒜头切片,葱白切段,葱绿切葱花。
碗里面加入一勺生粉,一勺蚝油,一勺生抽,两勺清水,调成生粉蚝油酱汁。
锅里放油,油温四成热,倒入牛肉快速滑炒至变色。盛出来备用。
锅里放油,放入葱姜蒜爆香。
另一炉灶放铁板预热,倒入花生油,铺上洋葱丝垫底。
葱姜蒜爆香后,倒入青椒红椒洋葱片,翻炒均匀。
倒入牛肉翻炒均匀。
把牛肉倒入铁板上,淋上提前准备好的酱汁,滋滋作响,香气直冒。
色香味俱全有木有!
鲜嫩香滑多汁,鲜美无比,下酒下饭,轻轻松松hold得住!