用料
| 青鱼 | |
| 豆腐 | |
| 干淀粉 | |
| 葱段 | |
| 姜段 | |
| 大料 | |
| 干红辣椒 | |
| 老抽 | |
| 精盐 | |
| 味精 | |
| 白胡椒粉 | |
| 料酒 | |
| 蒸鱼豉油 | |
| 白糖 | |
| 白醋 | |
| 香菜段 | |
| 蒜片 |
家常青鱼炖豆腐的做法
鱼洗净
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豆腐切块
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将鱼切斜刀
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鱼加精盐，味精，白胡椒粉，料酒淹渍
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豆腐入油锅炸
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继续炸
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炸到这样的状态，外面硬了变成金黄色捞出
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将鱼两面拍干淀粉
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全部拍好
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全部入锅油炸
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炸好后捞出
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勺留少许底油，加入葱段姜片，大料爆香，再加入干红辣椒，再烹入料酒，加清水
![家常青鱼炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "家常青鱼炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
加入精盐，味精，鸡粉
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加老抽调色
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加白糖，白醋，有鱼露可以再加入鱼露
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把鱼下到锅里开炖
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倒入蒸鱼豉油开始小火炖10分钟
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加入炸好的豆腐
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稍炖一会即加入香菜段，葱
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再加入蒜片
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稍炖片刻即完成了
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完成！
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