很多孩子都爱吃肉,甚至没有肉就不吃饭,家长们也知道肉类食品有营养,但具体来说,肉类食品中到底都有哪些营养呢?
厨中论健:肉类分为畜肉和禽肉两种。畜肉包括猪肉、牛肉和羊肉等;禽肉包括鸡肉、鸭肉和鹅肉等。它们能提供人体所需要的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等。肉类营养成分因动物种类、年龄、部位以及肥瘦程度有很大差异。蛋白质含量一般为10%~20%;碳水化合物在肉类中含量很低,平均为1%~5%;维生素的含量以动物的内脏,尤其是肝脏为最多,其中不仅含有丰富的B族维生素,还含有大量的维生素A;无机盐总量为0.6%~1.1%,一般瘦肉中的含量较肥肉多,而内脏器官又较瘦肉中的多。
总结:由于肉类食品能提供人体所需要的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等。所以对于儿童的生长发育十分重要。下面小编介绍一种吃法,肉串
用料
猪五花肉 | 1500克 |
葱 | 1根 |
姜 | 适量 |
白胡椒粉 | 5克 |
孜然粉 | 2勺 |
芝麻粉 | 2勺 |
糖 | 10克 |
生抽 | 3勺 |
香油 | 少许 |
耗油 | 3勺 |
高度白酒 | 2勺 |
土豆淀粉 | 1勺 |
秘制肉串的做法
腌肉步骤操作,以3斤五花肉为准,洗好,切3厘米2厘米的肉,别太大也别太小,葱切段,姜切片,放入味。依次放入上边各种调料拌匀,腌制1小时。
也可用九香粉,加生抽,白糖,耗油,料酒,淀粉,(不用加盐,味精,因为耗油,生抽味道就足以,还提鲜)淀粉使的肉更佳入味,品质更鲜嫩,腌制1小时以上。
烤串的时候依据个人口味加辣,芝麻孜然。约上几个知己,撸点大串,喝点啤酒,侃侃大山,也是人生一大幸事。