【步骤图】精致到完美的《花卷》食谱大全和做法

2次发酵，更松软！麦香味更足！

用料  

精致到完美的《花卷》的做法  

1. 面粉倒入干净的盆里，取干酵母5克  天气热可以减少到3克

2. 面粉和干酵母混合在一起

3. 加水和成面团，水要一点点加直到和成团，盖上保鲜膜或者盖子等待第一次发酵

4. 明显2倍大，表面出现蜂窝状

5. 内部组织大量蜂窝状态就可以，具体多久要根据室温，我这个28度发酵了一个多小时，不要太纠结时间，具体看面团状态，
   准则是：蜂窝状，2倍大即可！
   

6. 案板上撒少许薄面，取出面团，
   充分排气，

7. 尽量揉的表面光滑些，
   

8. 擀成长方形约0.5厚左右的薄饼
   均匀的撒上少许十三香盐，色拉油

9. 从一边卷起

10. 切成宽约3公分左右的剂子
    
    做成各种你喜欢的花卷样子

11. 这个是刷了油 十三香 盐的，

12. 这个是没刷油盐，原味的，
    蒸出来的样子更美观！  

13. 放进笼屉等待第二次发酵，
    这里时间大概十几分钟，
    状态是花卷轻盈，软软的，
    体积明显增大！就可以蒸了，中大火，开锅蒸20分钟
    关火闷3分钟！即可

14. 成品 ， 凉了可以装进保鲜袋放冰箱冷冻！
    再次拿出来充分加热后和刚做的一样好吃！
    

15. 有问题加我微信
    微商勿扰