这个窝头想要忆苦思甜可不容易!比蛋糕还好吃!忘了拍照,但真的很好吃
用料
小米 | 150 |
玉米面 | 300 |
面粉 | 50g |
牛奶 | 适量 |
糖 | 适量 |
酵母 | 适量 |
水 | 少许 |
小米窝头的做法
小米提前用洗干净,用牛奶浸泡30分钟,牛奶不要太多刚好没过小米,酵母用温水冲开。
面粉玉米面还有泡好的小米和糖混合好(带着刚才泡小米的牛奶),化开的酵母倒入,再分次加入适当牛奶,揉成面团。醒发2小时,天热可适当缩短时间
两小时后不用管他是否变成原来的两倍,也不用揉面,直接手上沾水,做成窝头形状,上锅蒸20分钟
小贴士
泡好的小米直接和面,不用碾碎,太碎了没有口感,其实要想快点吃到不用酵母也行直接和好面去蒸,省了发酵。