北海道牛奶手工糖~
浓浓的奶香味~~~~~~^_^
感觉不错的方子~哈哈
用料
动物性淡奶油 | 200毫升 |
全脂牛奶 | 200毫升 |
白砂糖 | 30克 |
北海道牛奶手工糖的做法
1 :在锅里倒入牛奶、淡奶油,再加入白砂糖~
2 : 中火煮到快要沸腾时转小火继续熬煮~
3 : 煮的期间注意要不停的搅拌,保证奶液均匀受热~
4 : 煮至变成浓酱程度,这时用刮刀搅拌可划出一条纹路,并且奶酱纹路能缓慢的收拢即可~5 : 准备一个容器,里面铺上烘培纸或者锡纸,以方便脱模~
6 : 将煮好的奶酱倒入容器中~
7 : 放入冰箱内冷冻3小时以上~
8 : 冻好之后拿出来切块,包上油纸即可(也可不包)~
小贴士
1 : 煮的过程中注意不要糊锅,注意将锅壁上的奶酱刮下来同煮,这样保证受热均匀才会煮的均匀。
2 : 奶酱如果煮的太浓稠了糖会硬,煮的稀了则不能成型,所以煮酱的浓稠度要把握好。以奶酱能划出纹路并且能缓慢收拢的程度就差不多拉。
3 : 冻好的奶糖需要冷冻或冷藏保存。
4 : 还可以做成抹茶或者可可口味的。
做法是先再锅内放入抹茶粉或者可可粉10克与白砂糖混合,再将牛奶用微波炉加到温热盛入,倒入锅中与粉搅拌均匀,然后再按以上步骤操作即可~