【步骤图】日本北海道牛奶面包食谱大全和做法

在日本，早餐更常吃面包，但我个人更喜欢米饭而不是面包。但是当我在家烤面包时，我倾向于吃太多，因为新鲜出炉的面包非常好。

北海道牛奶面包是日本人最受欢迎和最普通的面包之一。它像枕头一样柔软而蓬松。 您到处都能找到它，并且可以找到很多食谱。

今天，我想介绍最基本的食谱之一。

用料  

日本北海道牛奶面包的做法  

1. 准备好一切材料备用

2. 在在立式搅拌机的碗中，将面包粉，糖，盐和酵母搅拌在一起。混合后，加入牛奶，并开始与生面团挂钩附件混合。一点一点地加水。

3. 低速打大约5分钟。面团一开始会很粘，但要继续揉。5分钟后，一旦混合在一起，加入黄油并以低速搅拌约1分钟。加入黄油后，以中等速度再搅拌7-10分钟。

4. 检查面团状态，如果还可以，请将面团转移到轻度 面粉的表面上，然后将面团成型为球形。

5. 放入  碗中，用保鲜膜盖好。 保持碗放在温暖的地方（30℃）1小时，或者直到 该 面团规模翻了一番。

6. 将面团转移到面粉表面上，然后用手掌按压面团，以除去酵母形成的气泡。将面团制成球形，然后放回碗中，用保鲜膜盖上，在温暖的地方再放置30分钟。（30℃）

7. 将面团转移到面粉轻轻撒上的表面上，分成两等份。成型为球形，然后用湿布放在板盖上。用保鲜膜盖好，在温暖的地方再静置30分钟。（30℃）
   
   

8. 展开每个，然后折叠每个长边。从较短的边缘之一开始，将面团略紧卷起。将其放入涂油脂的面包盘中，使其膨胀。

9. 用保鲜膜盖住面包盘，将面团在温暖的地方（38℃）发酵45分钟。

10. 直到面团升到面包盘顶部以下。

11. 将烤箱预热至200℃。面团上升🔝后，用鸡蛋刷面团顶部。在200℃下 烘烤 约30分钟。
    如果 烤箱表面过多的表面开始变成金色，请在表面 上放一块箔纸以防止焦。

12. 将面包盘从烤箱中取出后，立即将其放下并从盘中取出面包。让它在架上冷却。

13. 开吃🍰

小贴士

如果您有温度计，请在揉捏后检查面团温度。应该在26℃左右。
如果较高或较低，则下次更改水和牛奶的温度。我们会根据天气和环境温度来调节水和牛奶的温度。您也可以用手揉面团。用立式搅拌机揉捏面团时，由于摩擦热，面团温度会升高。

选择含有高蛋白的面粉。我建议超过12％
把面包揉好。
您可以增加牛奶的量，但是如果您添加更多的牛奶，您的面包就会更浓密。 我已经看到许多食谱只要求牛奶而不是水，但是牛奶中含有蛋白质，这会使您的面包更致密。平衡非常重要。