【步骤图】北海道风味奶酥面包食谱大全和做法

奶香味浓，软软的！
希望你们喜欢

用料  

北海道风味奶酥面包的做法  

1. 首先将中种部分的材料全部放入厨师机，成团即可

2. 将面团整理好放入碗中盖上保鲜膜，室内发酵至面团3倍大（室内温度控制在28-30左右）

3. 中种面团发酵好取出，将其排气分成一块块的，放入主面团全部材料（除黄油）揉至薄膜后再加入黄油继续揉至完全阶段

4. 取出面团盖保鲜膜松弛30分钟

5. 将面团分成12份滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟

6. 面团松弛时我们做奶酥，黄油软化后加入糖粉搅拌至顺滑，分次加入蛋液，之后一次性倒入奶粉，搅拌均匀备用（不要全部包完，留一些最后做表面装饰用，将余剩的放冰箱使其变硬后好操作）

7. 将面团用手掌按扁，裹入适量奶酥封口

8. 把面团擀成长条形（如图）用小刀在上面划几刀，不要下手太重给划穿咯，然后翻面卷起来，就跟土司的卷法一样

9. 依次放入烤盘

10. 进行二次发酵至面团2倍大

11. 我这个整形不是很完美，哈哈哈ヾﾉ≧∀≦)o

12. 烤箱预热时，表面刷蛋液，撒适量奶酥粒和杏仁片（喜欢蔓越莓的也可以加）

13. 烤箱上下火175度30分钟，上色满意后盖锡纸，以免烤焦

14. 出炉后倒出晾凉，稍有余温装袋保存

15. 组织超细腻，奶味浓！甜度也合适！一口气吃2个的节奏

小贴士

1、烘烤温度根据自家烤箱调整
2、每个牌子的面粉吸水性不同，建议液体预留10克左右，看面团状态自行增加或减少
3、我用的烤盘规格40×28的，大家根据烤盘尺寸调整