【步骤图】油豆腐嵌肉，荠菜肉蛋饺（荠菜合辑）食谱大全和做法

妈妈采了超级多吃荠菜
自包了荠菜饺子和馄饨后
今天又做了荠菜春卷，荠菜包子
再来点荠菜蛋饺和油豆腐嵌肉
做好不用蒸，直接放进冰箱冷冻
想吃的时候烧饭的时候一蒸
保存了美味保存了鲜😇

用料  

油豆腐嵌肉，荠菜肉蛋饺（荠菜合辑）的做法  

1. 新鲜荠菜焯水后冲凉拧干切碎

2. 猪肉我选择了后腿肉，事先让摊主绞两边肉丝的模式，成为小小的小粒肉末，（作为菜，我决定这样肉感更明显）直接绞肉末也可以。         加入油、盐、料酒抓拌均匀。——如果你用的是直接绞的肉末，最好搅拌上劲

3. 油豆腐一面用手指戳一个洞，油豆腐包裹性很强，能塞进大把的馅料😋

4. 做好用密封盒冷冻保存

5. 接下来做蛋饺   ——总一个闲置的圆锅铲，先加热，再倒进蛋液与油的混合物，慢慢的转动一圈，有多余的蛋液倒回碗里

6. 如图，蛋液里面还没有全部凝固，加入馅料，快速合起

7. 再来一个慢图

8. 轻轻翻面定个型，完成。

9. 蛋饺烙制时间不宜过长，以免把里面的馅料烫熟影响口感

10. 后续：荠菜肉里加了一些盐卤豆腐包包子

11. 再做点春卷

12. 中小火炸至酥脆即可

13. 一顿来自春天的早餐🥣

14. 中午再来一碗野菜饺子，踏春去～