去年春天,和母亲上山的时候挖了很多野生的荠荠菜。洗干净,焯水之后存了一些在冰箱里。今天是除夕,也是立春,待春日和煦,荠菜遍野,闲暇时刻,置身田间地头,携菜而归,品尝自然美味,于身心、于养生都有着不同寻常的情趣.
用料
荠菜 | 适量 |
猪肉馅 | 一斤 |
姜末 | 适量 |
葱末 | 适量 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
料酒 | 适量 |
十三香 | 适量 |
老抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
熟油 | 适量 |
荠荠菜猪肉饺子的做法
1.荠荠菜切碎备用
2.猪肉馅放入盆里,加入适量的姜末、葱末、盐、味精、料酒、十三香、老抽、蚝油、白糖、鸡蛋和熟油,然后拌匀。
3.加入切碎的荠荠菜,熟油,再次拌匀。放置备用。
4.面揉好,切剂子,擀成饺子皮。(不会和面的小可爱,可以买现成的饺子皮来用。)
5.包饺子
6.包好了。
7.水开后,锅里加少许盐。下入饺子,点水3滚儿,就熟了。
8.热腾腾的饺子出锅了!
小贴士
1.现代中药学认为,荠荠菜“甘、平、归心、肝、肾经,具有利尿消肿,明目止血功效”。
2.如果用的是新鲜的荠荠菜,洗干净之后,也需要焯水才可以食用。
3.调料用量的多少请根据肉馅和荠荠菜的用量来决定。
4.祝愿大家除夕平安喜乐!小猪“配齐”!