豆腐是素菜中必不可少的食材,而肉是肉食动物的最爱。豆腐和肉的碰撞,也是素食动物和肉食动物的相结合。
用料
猪肉馅 | 100g |
姜 | 三片 |
葱 | 一段 |
胡椒粉 | 适量 |
豆腐 | 一大块 |
糖 | 5g |
淀粉 | 30g |
酱油 | 适量 |
耗油 | 适量 |
油 | 少许 |
盐 | 少许 |
豆腐和肉的碰撞的做法
把姜和葱切成末放入猪肉馅中,搅拌均匀。
依次把耗油、酱油、白糖、淀粉、盐、胡椒粉放入刚才拌好的肉馅中,并搅拌均匀。
把豆腐切成同等大小的块状,在其中间位置挖个洞。
用拌好的肉馅把豆腐填充满。
依次在杯中放入酱油、盐、白糖、耗油、水搅拌均匀成汤汁,放在一旁备用。
起火,倒上油,把填有肉馅的豆腐放入锅中,煎至两面金黄。
把刚才调好的汤汁和淀粉倒在煎好的豆腐上面,收一下汁就可以出锅了。
把锅底剩下的汁淋在盛出来的豆腐上面,大功告成。
小贴士
1、煎豆腐的时候注意不要煎过,也不要弄烂。
2、在上面撒点香葱,味道也不错。