爽脆醋萝卜烹饪方法窍门 如何做爽脆醋萝卜才好吃

在宴席上，爽脆醋萝卜是经典的餐前菜，我家某人却又不喜欢以往直接用白醋做的醋萝卜，这次在朋友的分享下，加了生抽，盖过了浓浓的白醋味道，感觉跟酒店里大厨做的不相上下了，小小的开心一下，配方分享给大家

用料  

爽脆醋萝卜的做法  

1. 准备萝卜和辣椒

2. 萝卜洗净后去掉首尾切成三段，做爽脆口感的不用去皮

3. 萝卜切成2毫米厚度的薄片

4. 萝卜再切成1cm宽度的大小

5. 萝卜放入深碗里，加上10克的盐混合均匀

6. 在碗上盖一张保鲜膜，压上重物，有利于快速把萝卜中辛辣的汁水腌出来

7. 腌了一个小时左右，碗边斜起来有萝卜汁水，反复冲洗萝卜中盐份，抓干萝卜里的水份

8. 红辣椒洗净切成小颗粒备用

9. 在萝卜里加入生抽和白醋

10. 萝卜上撒上白糖和红辣椒

11. 所有的食材混合均匀后盖上保鲜膜腌制1小时就可以开吃了

12. 好吃的爽脆醋萝卜上桌了

13. 调味汁的份量根据口味灵活调整

小贴士

1.萝卜加盐腌制可以去掉菠萝中辛辣的汁水
2.调味汁的份量根据口味灵活调整