看了烹饪冬阴功汤的美食视频,自己也喜欢酸辣这口,就心心念念的想尝试做一次,在淘宝买好食材,开做。
泰式冬阴功汤是泰国的国汤,“冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思,翻译过来就是酸辣虾。
冬阴功汤其实并不难做,就是要提前准备好各种泰式香料。
用料
主料: | |
鲜虾 | 适量 |
花哈 | 适量 |
草菇 | 适量 |
配料 | |
香茅 | 1支 |
南姜 | 约30克 |
青柠檬 | 1~2个 |
柠檬叶 | 6~8片 |
泰国香菜 | 1颗 |
小红椒 | 适量 |
冬阴功酱 | 适量 |
椰浆 | 适量 |
鱼露 | 适量 |
白糖 | 适量 |
冬阴功汤🇹🇭的做法
准备食材
鲜虾洗净去虾头虾壳虾线,保留虾壳虾头备用;
花蛤洗净备用,草菇切半,南姜香茅小辣椒切碎,柠檬叶揪碎备用,番茄去皮切块,青柠檬挤汁备用;
热锅入油烧热后,放入虾头虾壳煸炒,放水炖煮一会,捞出虾头虾壳;
再次起锅热油,放入南姜、香茅、柠檬叶、小红辣椒煸炒出香味,倒入熬好的虾头虾壳汤,炖煮开后大火转小火煮5分钟,放入草菇、花蛤、番茄块,加入冬阴功酱、鱼露、椰浆、白糖调味,大火煮2~3分钟后加入虾,水开关火,加入香菜,最后加入柠檬汁即可出锅了,美味酸辣、充满异域风味的冬阴功汤大功告成,慢慢品尝吧。
小贴士
1、最后调味加了柠檬汁后,就不要加热了,继续加热会降低酸度的;
2、香茅、柠檬叶盛汤时挑出丢弃;
3、主料可以加入自己喜欢的其他食材。