用料
姜 | 片 |
蒜 | 瓣 |
花椒 | 粒 |
醋 | 勺 |
酱油 | 勺 |
葱 | 根 |
料酒 | 勺 |
香菜 | 根 |
蚝油 | |
花椒 | |
白糖 | |
海天豆瓣酱 | |
鱼 |
快手家常炖鱼~的做法
妈妈教的快手鱼~鱼去鳞去内脏洗净,将配料中除香菜之外的所有调料,和在一起,加一点水调好。至于用量,多少都可以,酱油和糖比其他多一点就行。
鱼外表涂抹少许面粉。
放油锅炸至两面金黄。再将刚才调好的料汁倒入锅中,盖盖一分钟,鱼翻面,再一分钟,这个过程中注意不要糊锅,可以减短这个时间,之后加适量温水,继续小火炖鱼,炖十几分钟或者更长时间,随意,大火收汁。
撒香菜,出锅~味道很好!